Sopa criolla de hongos y arroz integral

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Nivel
fácil
40min
4 Persona
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Acerca de la receta

Una sopa nutritiva, rica y fácil. Ideal para comenzar tus comidas.

Ingredientes

desagrupados

  • 1 taza de vino blanco
  • 6 ramitas de tomillo
  • 2 cucharadas de sopa de manteca
  • 1 Litro de agua
  • 2 Caldos en Cubos de Gallina Knorr®
  • 100 gramos de arroz integral
  • sal y pimienta a gusto
  • 25 gramos de hongos secos
  • 1 taza de agua tibia
  • 250 gramos de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 1 rama de apio
  • 1 zanahoria

Modo de preparación

desagrupados

  1. 1.
    Poner los hongos en remojo en el agua durante 30 minutos. Luego, escurrir guardando el líquido.
  2. 2.
    Limpiar los champignones, cortarlos en rodajas, reservar algunas para decorar y picar el resto.
  3. 3.
    Cortar en cubitos la cebolla, los tallos del apio y la zanahoria. Picar el ajo.
  4. 4.
    Colocar en una cacerola la manteca, derretir y agregar el ajo picado, zanahoria, cebolla y apio. Dorar 5 minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.
  5. 5.
    Incorporar los champiñones, el agua de remojo reservada, el vino blanco, el Caldo en cubos de Gallina Knorr. Cocinar, lentamente, 30 minutos.
  6. 6.
    Aparte, cocinar el arroz en agua y sal hasta que esté casi listo.
  7. 7.
    Colar. Agregar a la sopa juntamente con los hongos, los champiñones reservados y las hojas de tomillo.
  8. 8.
    Terminar de cocinar, hasta que el arroz esté tierno. Condimentar con pimienta y sal si hiciera falta.
  9. 9.
    Servir en platos hondos y decorar con apio.

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