Boeuf bourgignon

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Nivel
fácil
1h10min
4 Persona
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Acerca de la receta

Animate al Boeuf Bourgignon, una receta clásica y ideal para el invierno.

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 kilogramo de cuadril y bola de lomo
  • 2 cucharadas de harina
  • 150 gramos de panceta ahumada
  • 1 cucharada de manteca
  • 12 cebollitas pequeñas
  • 1 bouquet garni de orégano, perejil y laurel
  • 250 mililitros de vino tinto borgoña
  • 2 cubos de Caldo de Carne Knorr®
  • 2 Tazas de agua
  • 400 gramos de champignones
  • 1 Diente de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 papas cortadas en cubitos
  • 3 zanahorias cortado en cubitos

Modo de preparación

desagrupados

  1. 1.
    Cortar la carne en dados, rebozarlos por harina, agregar sal y pimienta al gusto.
  2. 2.
    Calentar el aceite en una cacerola mediana, y freír rápidamente la panceta en cubos. Retirar, agregar la carne de a poco y dorar revolviendo. Retirar y reservar.
  3. 3.
    En la misma cacerola añadir las cebollitas y dorarlas moviéndolas para que queden parejas.
  4. 4.
    Incorporar la carne, la panceta, el bouquet garni, el vino tinto, el agua caliente y los cubitos de Caldo de Carne Knorr®. Hervir lentamente 10 minutos.
  5. 5.
    Agregar los champignones cortados en láminas y continuar la cocción a fuego lento revolviendo de vez en cuando y con la cacerola tapada hasta que la carne esté tierna aproximadamente 40 minutos.
  6. 6.
    Agregar papas y zanahorias 10 minutos antes de finalizar la cocción. Se debe servir en la mesa el mismo vino que se utilizó en la preparación.
  7. 7.
    Retirar el bouquet, espolvorear con el perejil y servir.

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