Berenjenas rellenas turcas

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Nivel
fácil
1h25min
4 Persona
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Acerca de la receta

Sorprendé a tus amigos con una receta sabrosa y distinta, fácil de hacer para una cena en casa.

Ingredientes

Ingredientes

  • 4 berenjenas medianas
  • 2 cebollas
  • 1 ají verde
  • 2 tomates medianos maduros
  • 3 dientes de ajo
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 cubito de Caldo de verduras Knorr®
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 taza de agua
  • aceite de oliva para freír
  • 3 cucharadas de queso rallado grueso

Modo de preparación

Preparación

  1. 1.
    Cortar el extremo superior de las berenjenas. Partirlas por la mitad a lo largo. Pelar la base de cada una dejando una tira de piel a cada lado. Espolvorearlas con sal gruesa y dejarlas 20 minutos en un colador para que suelten el jugo amargo, luego secarlas con papel.
  2. 2.
    Calentar abundante aceite en una sartén y freír las berenjenas 5 minutos. Ponerlas sobre papel absorbente y luego en una fuente de horno.
  3. 3.
    Rehogar en el aceite caliente la cebolla cortada en juliana fina y los ajos picados hasta transparente. Añadir los tomates picados, el ají cortado en tiras y cocinar 3 minutos más
  4. 4.
    Incorporar el agua y el cubito de caldo de verduras Knorr®, el azúcar y cocinar 10 minutos a fuego lento, añadir el perejil. Colar el caldo y reservar.
  5. 5.
    Colar el caldo y reservar.
  6. 6.
    Rellenar las berenjenas con la mezcla anterior y agregar el líquido a la fuente. Espolvorear con el queso rallado. Cocinar en horno moderado 40 minutos. Servir tibio o a temperatura ambiente.

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