Sopa helada de pepinos con yogurt y menta

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Nivel
fácil
25min
6 Persona
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Acerca de la receta

¡No te pierdas de preparar esta receta original de sopa helada! Perfecta para un entrada fresca de verano.

Ingredientes

Ingredientes

  • 500 gramos de pepinos de cáscara opaca
  • 4 cebollas de verdeo
  • 250 mililitros de Caldo de Verdura Knorr® frío
  • 250 mililitros de yogur entero
  • 125 mililitros de crema
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • sal y pimienta a gusto
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 piezas de pan árabe
  • 6 ramitas de menta fresca

Modo de preparación

Preparación

  1. 1.
    Cortar los pepinos al medio. Quitar las semillas, cortar en tiras y luego en cubos.
  2. 2.
    Poner en una procesadora los pepinos en cubos, las cebollas de verdeo picadas (parte verde y blanca) y agregar el Caldo frío de Verduras Knorr® y licuar totalmente.
  3. 3.
    Agregar el yogur, la crema y 2 cucharadas de jugo de limón. Volver a procesar.
  4. 4.
    Colocar en un bol condimentar con sal, pimienta y la menta picada. Mezclar bien y enfriar en la heladera 1 hora por lo menos.
  5. 5.
    Cortar el pan árabe al medio, quitar los bordes redondos y cortar en triángulos. Separar los triángulos en dos. Tostar al horno y pintar el lado interno del pan con mezcla de ajo picado y aceite de oliva.
  6. 6.
    Servir en tazones la sopa bien fría acompañado con los triángulos de pan árabe.

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