Pastel de cocopor: Iberia

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Nivel
fácil
1h
6 Persona
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Ingredientes

Ingredientes

  • 1 taza(s) margarina Iberia
  • 3 taza(s) Azúcar
  • 5 unidad(s) Yemas
  • 3 taza(s) harina de trigo
  • 1 taza(s) fécula de maíz
  • 200 mililitro(s) leche de coco
  • 1 taza(s) Leche entera
  • 1 cuchara(s) de sopa cucharada de polvo para hornear
  • 5 unidad(s) claras batidas a punto de turrón
  • 1 unidad(s) refractario rectangular grande de 40x28cm
  • 1 taza(s) coco rallado
  • 2 taza(s) agua

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Para la masa: Unte el refractario con un poco de margarina Iberia y enharinelo con harina de trigo. Precaliente el horno a 180°C
  2. 2.
    Bata la taza de margarina Iberia con el azúcar y las yemas hasta doblar su volumen. Añada la harina de trigo y la fécula de maíz, alternando con leche de coco y leche entera; bata hasta obtener una masa uniforme y lisa.
  3. 3.
    Retire de la batidora e incorpore el polvo para hornear y las claras, mezclando delicadamente. Vierta el refractario y hornee por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en la masa, éste salga limpio.
  4. 4.
    Para la cobertura: En un olla, coloque el azúcar, el coco y el agua; cocine hasta que hierva y forme una mezcla. Cubra con esto el pastel caliente, deje enfriar y corte el pastel de coco en cuadros.

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