Ensalada de pasta con pesto de mayonesa y anchoas

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Nivel
fácil
1h
4 Persona
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Ingredientes

Ingredientes

  • 1 taza(s) albahaca
  • 5 taza(s) anchoas
  • 2 diente(s) ajo asado
  • 2 cuchara(s) de sopa nueces tostadas
  • 2 cuchara(s) de sopa queso Parmesano rallado
  • 3 taza(s) Hellmann´s
  • 2 cuchara(s) de sopa aceite de oliva
  • kilogramo(s) tomates peritas
  • 2 cuchara(s) de sopa aceite de oliva
  • 1 unidad(s) rama de tomillo
  • cuchara(s) de té o café de azúcar
  • 2 unidad(s) Atados de rúcula
  • 3 cuchara(s) de sopa láminas de parmesano
  • 1 taza(s) croutones
  • 2 cuchara(s) de sopa aceto balsámico
  • al gusto Sal y pimienta
  • 300 gramo(s) pasta corta

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo. Colar enfriar y reservar.
  2. 2.
    Cortar los tomates perita en cuartos y colocarlos en una asadera rociados con aceite de oliva. Salpimetarlos, espolvorear con azúcar y tomillo deshojado. Llevar a un horno de 200º por 20-25 minutos. Retirar y dejar enfriar.
  3. 3.
    Colocar en la licuadora la albahaca, el queso rallado, las anchoas, las nueces picadas, el ajo asado, el aceite de oliva con Hellmann´s y licuar hasta que quede homogénea.
  4. 4.
    Condimentar la pasta con el pesto de mayonesa y servir con los tomates asados y una ensalada de rúcula con láminas de parmesano y croutones.

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