Pescado en salsa de champiñones

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Nivel
dificultad media
1h
6 Persona
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Acerca de la receta

Pescado en salsa de champiñones.

Ingredientes

Ingredientes (salsa)

  • 3/4 taza(s) cebolla picada finamente
  • 1 diente(s) ajo picado finamente
  • 1/3 taza(s) agua
  • 1/2 kilogramo(s) champiñones crudos (lavados)
  • 1/2 taza(s) perejil picado
  • 1 cuchara(s) de té o café de hierbas finas
  • 1/4 cuchara(s) de té o café de pimienta negra molida
  • 1 cuchara(s) de té o café de sal
  • 2 taza(s) AdeS® sabor natural
  • 1 cubo(s) Knorr caldo de pollo

Para el Pescado

  • 6 unidad(s) filetes de pescado de 150 g c/u
  • 1/2 cuchara(s) de té o café de ajo en polvo
  • 1 unidad(s) limón (el jugo)
  • 10 unidad(s) espárragos delgados crudos
  • 1/2 cuchara(s) de té o café de aceite de oliva

Modo de preparación

Preparación

  1. 1.
    Preparación: 35 mins | Tiempo de cocción: 15 mins

Pescado

  1. 1.
    Sazonar los filetes de pescado con jugo de limón y ajo en polvo.
  2. 2.
    En un sartén con antiadherente, sellar los pescados 1 minuto de cada lado.
  3. 3.
    En una fuente para horno, colocar un poco de la salsa de champiñones. Acomodar los filetes sobre ésta y bañarlos con el resto de la salsa. Hornear durante 20 minutos.
  4. 4.
    Cortar 2 cm del tallo de los espárragos y retirarlo. Saltear los espárragos en una sartén caliente con el aceite de oliva, hasta que queden crujientes. Rebanar cada espárrago en 4 trozos.
  5. 5.
    Colocar los espárragos calientes encima de los filetes de pescado una vez que estén listos para servirse. Servir inmediatamente.

Tip

  1. 1.
    El pescado se puede cocer también en una sartén a fuego bajo y tapado.

Salsa

  1. 1.
    Precalentar el horno a 200ºC. Poner en una sartén al fuego, la cebolla, el ajo y el agua.
  2. 2.
    Dejar hervir 4 minutos y retirar la mitad de esta mezcla.
  3. 3.
    Picar la mitad de los champiñones muy finamente y agregar a la cebolla que quedó en la sartén con el perejil y las hierbas finas.
  4. 4.
    Cocinar durante 5 minutos a fuego medio. Debe quedar una mezcla sin jugo.
  5. 5.
    Sazonar con sal y pimienta.
  6. 6.
    Reservar.
  7. 7.
    Licuar la cebolla que se apartó con AdeS® sabor natural, el resto de los champiñones crudos enteros y el caldo de pollo.
  8. 8.
    Colocar lo licuado en una cacerola y hervir durante 4 minutos destapado, agregar la salsa de champiñones picados, incorporar todo y calentar 1 minuto más.

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