Entraña a la mostaza

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Ingredientes

desagrupados

  • 400 gr de entraña (sin piel)
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 ramas de romero picado
  • 3 cucharadas de Savora Ahumada
  • 300 cc de caldo de carne
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de ají molido
  • 400 gr de papines hervidos
  • 3 huevos duros picados
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de Savora Ahumada
  • Sal, pimienta y jugo de limón

Modo de preparación

desagrupados

  1. 1.
    En una placa para horno disponer las entrañas, pintar con abundante Savora ahumada y espolvorear con el ajo picado, el romero y las especias.
  2. 2.
    Agregar el caldo, cerrar con papel aluminio y llevar a un horno precalentado a 180° unos 20 minutos. Retirar el papel aluminio y llevar nuevamente al horno por 5 minutos hasta que dore.
  3. 3.
    Para la guarnición unir en un bowl los papines en ½, los huevos picados, el jugo de limón, la mayonesa y la Savora Ahumada formando una ensalada.

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