Po 'Boy de Pescado

Imagen de encrypted user name-57831
Nivel
difícil
30min
4 Persona
¡Opina!

Acerca de la receta

Nadie sabe exactamente quién inventó el nombre Po 'Boy en Luisiana, en el siglo XIX. Lo que sí sabemos es que es muy rico. Nuestro favorito es el Po 'Boy de tilapia, más simple y con sabores delicados que se resaltan con mayonesa Hellmann’s.

Ingredientes

desagrupados

  • 6 panes para panchos (podés usar panes integrales para una alternativa sana)
  • 600 g de filetes de pescado fresco cortado en presas de 2 o 3 cm
  • 200 g de harina de trigo
  • 200 g de Maizena
  • 2 huevos de campo
  • sal a gusto
  • pimienta negra molida a gusto
  • 1 lechuga romana cortadas en tiras (juliana)
  • 500 g de mayonesa Hellmann's
  • 1 litro de aceite de girasol

Modo de preparación

desagrupados

  1. 1.
    Para lograr la auténtica textura crujiente del pescado, hay que crear una pequeña línea de producción que consta de tres pasos. En el primero, poné los dos huevos, en el segundo, la harina de trigo, y en el tercero, la Maizena.
  2. 2.
    Tomá cada pieza de pescado, pasala por los huevos, luego la harina de trigo y finalmente, la Maizena. Esto dejará una masa liviana después de que hayas freído el pescado.
  3. 3.
    Colocá una sartén profunda a fuego medio-alto con bastante aceite de girasol. No tanto como para freír el pescado: solo queremos que el pescado quede crujiente por fuera.
  4. 4.
    Cuando el aceite esté a punto de ebullición, freí. El pescado va a enfriar el aceite, así que es mejor tenerlo bien caliente desde el principio. Si el pescado se cocina en aceite que no esté lo suficientemente caliente, la masa va a salir demasiado húmeda.
  5. 5.
    Después de aproximadamente un minuto y medio, usá una espatula para sacar el pescado.
  6. 6.
    Colocalo sobre papel de cocina doblado para absorber el exceso de aceite.
  7. 7.
    Armá el sándwich poniendo la lechuga cortada sobre el pan, luego los trozos de pescado y una buena cantidad de mayonesa Hellmann's para cada porción.

Comentarios

    Imagen de
    Usted