Sopa de zanahorias y naranjas

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Nivel
fácil
1h
4 Persona
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Ingredientes

Ingredientes

  • 750 gramo(s) zanahorias
  • 1 unidad(s) cebolla
  • 2 unidad(s) NARANJAS
  • 2 cuchara(s) de sopa Manteca
  • 1 cuchara(s) de té o café de coriandro en polvo
  • al gusto pimienta molida
  • 2 cubo(s) Caldo de Verduras Knorr
  • 1 litro(s) agua caliente
  • paquete crema de Leche

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas y la cebolla en cubitos.
  2. 2.
    Rallar la cáscara de la naranja y reservar. Exprimir las 2 naranjas hasta obtener 125 cc. de jugo.
  3. 3.
    Rehogar en la manteca derretida la cebolla hasta que esté transparente pero doradas.
  4. 4.
    Agregar las zanahorias, la ralladura de naranja, el coriandro y pimienta. Mezclar cocinando a fuego lento 8 minutos.
  5. 5.
    Agregar los cubitos de caldo de verduras Knorr y el agua caliente. Mezclar y cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
  6. 6.
    Dejar enfriar y procesar o licuar.
  7. 7.
    Aparte, pelar las cáscaras de las naranjas, dejando el hollejo blanco. Cortar los trozos de cáscara en juliana, lo más fina posible.
  8. 8.
    Colocar la juliana de naranja en agua hirviendo 2 minutos, pasar por agua fría y colar.
  9. 9.
    Calentar la sopa, agregar el jugo de naranjas y la crema. Condimentar más con pimienta o coriandro si hiciera falta.
  10. 10.
    Servir la sopa, decorar con crema y agregar juliana de naranja.

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