Cuatro recetas de tequeños que te van a volver loco
¿De verdad todavía no sabés lo que son los tequeños? Los tequeños son un plato típico de la cocina venezolana, también conocidos como deditos, barrita de queso, rollito de queso o empanadita de queso. Cuando los pruebes, ¡no vas a poder parar!
¿Cuál es el secreto detrás de esta delicia caribeña?
A tus ganas de experimentar algo nuevo sumale una mezcla de harina, huevo y agua. Con esta masa envolvé tiras de queso fresco semiduro y todos los extras que se te ocurran: pollo, jamón, panceta… lo importante es que te quede la forma característica de “dedito”. ¡Sólo resta freírlos en abundante aceite caliente! ¡Y listo mi pana! ¡Ya podés saborear estos clásicos de Venezuela!
Recetas de tequeños venezolanos
Hay muchas formas de probar los tequeños. Acá te dejamos algunas recetas para que elijas la que más te gusta.
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6Personas
Tempo de preparo
25Min.
dificultad media
Ingredientes
- Tequeños clásicos:
- 400 gramos de harina 000
- 100 gramos de manteca
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 300 gramos de queso semiduro en bastoncitos
- 2 tazas de aceite para freír
- Tequeños de queso y chile:
- 400 gramos de harina 000
- 100 gramos de manteca
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de chile picante en polvo
- 300 gramos de queso semiduro en bastoncitos
- 2 tazas de aceite para freír
- Tequeños de pollo, provenzal y queso:
- 400 gramos de harina 000
- 100 gramos de manteca
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 sobrecito de Sabor en sobrecitos Tomillo y limón Knorr de 7,5 gramos
- 300 gramos de queso semiduro en bastoncitos
- 200 gramos de pollo cocido cortado en tiritas
- 2 tazas de aceite para freír
- Tequeños criollos de queso y panceta
- 400 gramos de harina 000
- 100 gramos de manteca
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 sobrecito de Sabor en sobrecitos Tomate, Cebolla y Morrón Knorr de 7,5 gramos
- 300 gramos de queso semiduro en bastoncitos
- 200 gramos de panceta ahumada cortada de máquina
- 2 tazas de aceite para freír
Método de preparación
- Tequeños clásicos
- ¡Hora de arrancar! En un bol mezclá la harina con el azúcar y la sal. Agregale la manteca blanda junto al huevo mientras seguís mezclando.
- Andá incorporando chorritos de agua fría hasta obtener una masa ligeramente firme. Una vez que lo logres, disponé la masa sobre la mesada y amasá por 10 minutos.
- Dejá descansar la masa por 15 minutos y estirala hasta que logre 1 centímetro de espesor. Ahora sí, cortá la masa en tiritas de más o menos 2 centímetros de ancho.
- Cuando tengas todas las tiritas, es momento de enrollar. Envolvé los bastoncitos de queso por completo hasta que queden con la clásica forma de deditos.
- Ponelos a freir en abundante aceite muy caliente. ¡Ojo con quemarte! Sacalos cuando estén listos y serví inmediatamente.
- ¿Y si probás esta alternativa de tequeños de queso y chile?
- ¡Épale chamo! ¿Por qué no ponerle un toque picante? En un bol mezclá la harina con el azúcar, el chile y la sal. Agregá la manteca blanda junto al huevo y seguí mezclando.
- Incorporá chorritos de agua fría hasta obtener una masa ligeramente firme. Disponé la masa sobre la mesada, amasá por 10 minutos y seguí los pasos 3, 4 y 5 del paso a paso de arriba. La masa con ese toque de chile le va a dar al tequeño un sabor delicioso.
- Una vuelta de rosca: Tequeños de pollo, provenzal y queso
- Probá con esta alternativa riquísima para encontrarle la vuelta a este clásico caribeño, mi broder. En un bol mezclá la harina con el azúcar y el Sabor en Sobrecitos. No le sumes sal adicional. Agregá la manteca blanda junto al huevo y seguí mezclando.
- Andá incorporando chorritos de agua fría hasta obtener una masa ligeramente firme. Una vez que lo logres, disponé la masa sobre la mesada y amasá por 10 minutos.
- Dejá descansar la masa por 15 minutos y estirala hasta que logre 1 centímetro de espesor. Ahora sí, cortá la masa en tiritas de más o menos 2 centímetros de ancho.
- Envolvé por completo los bastoncitos de queso junto a un trozo de pollo cocido.
- Ponelos a freir en abundante aceite caliente. Acordate que cuanto más aceite en la sartén, menos en tu comida. Sacalos cuando estén listos y serví inmediatamente.
- ¡Esta versión está bien chévere!: Tequeños criollos de queso y panceta
- Con esta versión vas a quedar frikeado. Es que te traemos una opción que le pone un toque especial a los tequeños de siempre. En un bol mezclá la harina con el azúcar y el Sabor en Sobrecitos. Agregá la manteca blanda junto al huevo y seguí mezclando.
- Incorporá chorritos de agua fría hasta obtener una masa ligeramente firme. Disponé la masa sobre la mesada y amasá por 10 minutos.
- Dejá descansar la masa por 15 minutos y estirala hasta que logre 1 centímetro de espesor. Ahora sí, cortá la masa en tiritas de más o menos 2 centímetros de ancho.
- Envolvé por completo los bastoncitos de queso junto a un trozo de pollo cocido.
- Freí los toqueños en mucho aceite caliente. Retiralos con cuidado cuando estén listos y serví inmediatamente. ¡Ojo! No te quemes. Soplalos antes.
¡No apto para los que están a dieta! Este plato riquísimo estamos seguros de que te va a encantar.
Esperamos que todas estas ideas te hayan dado tanta hambre como a nosotros. ¡Manos a la obra! Ponete a probar todas estas vainas ¡y contanos cómo te salieron!