Galletitas de almendras y maíz
Una receta ideal, que encima es apta para celíacos. ¡Todos contentos a la hora del mate con estas cookies!
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12Personas
Tempo de preparo
25Min.
fácil
Ingredientes
- 130 gramos de harina de maíz
- 70 gramos de Maizena
- 75 gramos de almendras molidas
- 125 gramos de manteca
- 90 gramos de azúcar impalpable
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Método de preparación
- Batí la manteca a temperatura ambiente hasta formar una crema. Agregá el azúcar y seguí batiendo hasta integrar. Agregá la esencia de vainilla y el huevo batido junto con la yema.
- Una vez que esté todo bien integrado incorporá de a poco la harina de maíz, la Maizena y las almendras molidas.
- Va a quedar una masa bastante pegajosa y difícil de maniobrar. Para estirarla deberás estirar papel film sobre la mesada, ubicar la masa encima y volver a taparlo con otra tira de papel film.
- Recién ahí podrás estirarla con el palo de amasar. Una vez que tengas una masa de aproximadamente 1 cm de espesor deberás llevarla a la heladera por al menos 2 horas hasta que endurezca.
- Pasado ese tiempo, con un cortapasta cortá las galletitas y llevalas a una placa enmantecada forrada con papel manteca. Dejá 3 cm, por lo menos, entre sí para que no se peguen.
- Dejá cocinando por aproximadamente 15 minutos o hasta que se doren los bordes.